春神來了怎知道,梅花黃鶯報到….春天來了,逛花博也要做花料理喔!
【檳榔花燉雞湯】
材 料:
雞腿1隻、檳榔花(半天筍)1支
調味料:
鹽巴、雞粉適量
做 法:
1. 雞腿洗淨切塊,檳榔花(半天筍)洗淨切塊。
2. 取一個HOT PAN放入1200cc的水煮開,加入【做法1】的雞腿和檳榔花(半天筍),冒煙後轉小火續煮10分鐘。
3. 最後加入適量的調味料調味,並放置HOT PAN鍋的外鍋做保溫。
備註:半天筍其實就是檳榔心,吃起來很像竹筍一樣清甜美味,主要有清涼退火的功效,這是一道極清熱又消暑、可口美味的夏季聖品。
【使用道具】
2L HOTPAN鍋
潔能板
【百合松阪金針富貴春】
材 料:
松阪肉150g、新鮮金針花300g、百合1粒、紅辣椒3片、青蔥1支、薑絲少許、蒜頭2粒。
調味料:
鹽巴適量、米酒5cc、香油5cc。
醃料:
鹽巴、白胡椒粉、米酒、蛋清 各少許
做 法:
1. 松阪肉切絲並拌入醃料,醃約5分鐘。
2. 百合洗淨剝片,金針花洗淨,蔥剪成段狀、蒜頭用易拉轉拉成末備用。
3.取一個3L HOTPAN放入少許的葡萄籽油,放入【做法1】拌炒。
4.並加入蔥、薑絲、爆香後加入百合、金針花蓋上鍋蓋,待冒蒸氣後打開鍋蓋。
5.最後加入所有調味料做調味即可盛盤。
備註:
金針為忘憂草之花,可以紓解鬱氣,並含豐富的β胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀及卵磷脂,對降血壓、血脂抗衰老有極大的功效。
百合含多種生物鹼、蛋白質、碳水化合物及維生素、礦物質,有清熱止咳潤肺的效果,並能安神、改善精神恍惚、失眠及多夢的現象。
【使用道具】
3L HOTPAN鍋
潔能板
萬用廚房剪
易拉轉
【洛神花糖醋魚片】
材 料:
鯛魚1片、乾燥洛神花4g、吉士粉20g、麵粉5g、
酥炸粉25g、清水適量、溫水60ml、香菜少許。
調味料:
砂糖30g、白醋40ml、鹽巴適量、太白粉水15ml。
醃 料:
鹽巴、胡椒粉、米酒各少許
做 法:
1.洛神花洗淨泡溫水至香味、顏色釋出。
2.鯛魚洗淨切片,加入醃料拌勻醃5分鐘。
3.取一個HOT PAN外鍋,放入吉士粉、麵粉和酥炸粉,最後加入適量水調成麵糊並放入【做法2】拌勻備用。
4.取一個平底鍋放入葡萄籽油加熱,油溫至180度轉成中火放入【做法3】炸至金黃色。
5.取一個1L HOTPAN放入【做法1】和調味料煮開,並加入太白粉水勾芡,最後加入【做法4】拌勻灑香菜
備註:洛神花具有補血的功效,對貧血及女性的朋友有很大的幫助,除此之外還可以中和身體酸鹼值。
【使用道具】
1L HOT PAN
都會平底鍋24CM
潔能板
萬用廚房剪
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