準備年菜, 蒸炒煮炸,樣樣來, 往往要用很多鍋具,又要花很多時間烹調,提昇廚房配備,就可以讓一鍋多用, 時間省多多

紅燒獅子頭 (2).JPG 紅燒獅子頭.JPG

【紅燒獅子頭】

材料:

絞肉 300g  8粒

白菜1 香菇8 開陽少許 蟹肉棒5 香菜少許

蒜頭2

 

調味料:

高湯2500CC   冰糖少許

醬油 雞粉 白胡椒粉 適量

做法:

1.     先用易拉轉攪碎再加入絞肉放入少許醬油白胡椒粉糖及少許的水拌均勻做成丸子。

2.     白菜洗淨香菇洗淨泡軟開陽洗淨泡米酒蒜頭切片香菜洗淨備用。

3.     取一個都會鍋放入油加熱後放入丸子下去炸至金黃色。

4.     取一個4.5LHOTPAN放少許油放入蒜片爆香後,放入開陽,加入白菜拌炒均勻放入高湯和所有材料及調味料煮開轉小火續煮10分鐘放至HOTPON外鍋即可。

使用鍋具: 4.5L HOTPAN

特色:

 一般鍋子要烹調紅燒獅子頭起碼要魯40分鐘, 要入味才好吃, HOT PAN 只要煮15分鐘, 其餘用燜煮的, 就可空出爐子來續做下一道菜

八仙過海 (1).JPG

【八仙過海】

材料:

1. 年糕100g 紅蘿蔔1/2 玉米1 四季豆6

2. 蝦仁30g 透抽30g 火腿2

3. 腰果100g

 

調味料:

100cc 適量 雞粉少許

做法:

1. 蝦仁、透抽、火腿、年糕切丁, 玉米用玉米刮刮樂刨顆粒備用

2.  鍋熱放少許油,爆香薑片,置入紅蘿蔔、玉米及年糕冒煙關小火續煮5分鐘後,再放蝦仁透抽火腿水及所有調味料,冒煙放入腰果即可熄火。

【使用道具】

3L HOTPAN

玉米刮刮樂 

特色:

HOTPAN 就是可以讓你當炒鍋當燜鍋, 不同食材, 不同熟度, 都可在同一個鍋完成,簡單又方便。

發財糕.JPG

【發財糕】

材料:

發糕粉 500g

 

調味料:

390cc (量米杯約2.5)

做法:

1.     將發糕粉及水調勻

2.     盛入杯子中

3.      水煮開放蒸籠蒸10分鐘, 即完成


【使用道具】

3L HOTPAN

 

特色:

一般鍋子要蒸25-30分鐘,唯有HOT PAN只要10分鐘, 發到擋不住

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