微微蔡的魔幻廚房

即將於12/17  民視“用點心做點心“中播出

【酒釀藍莓鬆糕】

材料：
水果酒……………….. 80g
藍莓………………… 150g
無鹽奶油…………….150g
砂糖……………………60g
蜂蜜……………………40g
蛋…………………… 4顆
鮮奶………………….. 40g
鹽…………………… 少許

泡打粉………………1小匙
低筋麵粉…………… ..200g
小蘇打粉………… 1/4小匙
香草精………………1/4小匙
糖粉………………….少許

作法：

1. 藍莓浸泡水果酒至少2小時。

2. 軟化奶油分3次加上砂糖再以蜂蜜打至泛白

3. 低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉過篩

4. 把打好的全蛋加入鹽及作法2.中，再依續加入作法3.拌勻，最後倒入作法1.及香草精拌勻

5. 將都會鍋預熱，塗上奶油後將作法4.倒入鍋內，蓋上鍋蓋，用最小火烤15分鐘扣出即可

6. 灑上糖粉，繽紛的雪花不由想起耶誕節即將到來

【使用道具】

單柄都會鍋
潔能板
打蛋盆
打蛋器
油刷
括刀
過篩器

TIPS:
1. 一定要選材質較好導熱均勻的鍋具
2. 全程小火伺候,不可開大火，配上節能板就更簡易控制