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很高興能以廚房工具達人~微微蔡在民視交通台教大家做健康的無水料理,這次的節目在9/3 早上10點跟下午4點播出,節目中示範的菜色有:海鮮絲瓜、蜜南瓜、滷肉。

為了沒辦法看到節目的朋友們,微微蔡在這裡分享當天的食譜~點選相片可進入相簿喔

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【元氣糖蜜南瓜】
材料:
南瓜300公克
紫蘇梅4顆
糖70克
作法:
南瓜切成塊,和紫蘇梅、糖放入HOTPAN中,蓋鍋蓋中火煮,冒煙轉小火10分鐘即可。


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【元氣冒煙海鮮】
材料:
蝦300公克
花枝300公克
薑10公克
酒少許
調味料:
A.薑末15公克
蔥末40公克
蒜末15公克
辣椒末10公克
香菜15公克
B.蕃茄丁少許
蠔油1小匙
水果醇1小匙
手工金豆醬油2小匙
白糖1小匙
香油適量
作法:
1.蝦、花枝、加薑和酒放入HOTPAN中,蓋鍋蓋中火煮,冒煙盛盤備用。
2.將調味料A、B放入易拉轉中拉碎成醬。
3.將醬淋在海鮮上即可。


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【蛤蜊絲瓜】
材料:
蛤蜊半斤、絲瓜1條、薑絲少許、酒少許
作法:
將蛤蜊、絲瓜放入HOTPAN中,蓋鍋蓋中火煮,冒煙即完成。


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【無水滷肉】
材料:
五花肉600g 豆乾200公克 青蔥1支
調味料:
薑片30g
八角3顆
甘草4片
手工缸底醬油3大匙
二砂糖1大匙
油1大匙
作法:
五花肉切薄片0.5公分,青蔥切段,將所有食材和調味料放入鍋中,蓋鍋蓋中火煮冒煙後拌勻,轉小火至湯汁收乾,即可。(也可中火煮冒煙後拌勻,轉小火3分鐘後熄火,放入外鍋3分鐘)


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【繽紛鮮蝦沙拉】
材料:
草蝦8隻
小蕃茄10顆
紫萵苣適量 紅黃甜椒1/2個
萵苣生菜適量

微微蔡水果醇醬汁(一):
水果醇4匙
微微蔡和風醬汁(二)
水果醇4匙+醬油1/2 匙
作法:
1.蕃茄洗淨切半,備用。
2.生菜洗淨,浸泡冰水略微冰鎮,撈出瀝乾水分。
3.草蝦煮熟,取出,待涼,去殼。
3.將蕃茄、所有生菜放入HOTPAN外鍋,淋上醬汁即完成。


 

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