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「麻」與「辣」似乎是過去傳統的川菜料理中給人的印象，然而真正的川菜不止是麻辣，它的「麻」帶著醇厚的口感，讓人在享受川菜料理時也能享受到「麻」味所帶來的舞動感；而「辣」更是充滿各式香料的後勁，層次分明豐富。近年來川菜界興起了一股新派川菜風，將傳統川菜的麻辣元素保留，再加進了川菜中罕用的食材與新式的料理方式，帶來的新鮮的口感與前所未有的滋味，讓人眼睛為之一亮。

川菜必點【椒麻蒜泥白肉】

材料：帶皮五花肉1斤、小黃瓜2條、蒜頭10顆、薑1塊、小青辣椒3條、蔥2支、香菜3株、米酒200cc

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【滷豬腱子肉】

材料：豬腱子肉 2付、薑5片、蔥2支、蒜5顆、辣椒1根、八角2顆、小黃瓜2條

調味料：糖1大匙、油膏1大匙、醬油4大匙、米酒1杯

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【牛肉拼盤】

材料：牛腱3付、牛筋1條、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、牛蕃茄2顆、薑5片、蔥3支、蒜5顆、辣椒1根

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牛肉拼盤 黃金薯泥溫沙拉 牛肉總匯三明治 牛肉捲餅 牛肉麵

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【西班牙魚飯】

材料：培根2條、橄欖油1大匙、洋蔥1顆、長米3杯 鮮魚肉200g、蒜頭6顆、牛蕃茄1顆

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【雞湯細煨貴族筍】+ 【花雕蒸雞】

材料：帶骨大雞腿2隻、轎篙筍2支、福菜(醃芥菜)適量、花雕酒2大匙、蒜頭5粒、花椒粒1小匙、蔥段2支

調味料：糖少許、白胡椒粉

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【白木耳露代餐】

材料：白木耳2朶、大薏仁1大匙、蓮子1/2杯、紅棗10顆

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【義式烤馬鈴薯土司pizza】 

材料： 

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【韓國人蔘雞粥】  

材料：大雞腿1隻、人蔘鬚一把、紅棗6顆、生栗子10顆、蒜頭8顆、洋蔥1/2顆、蔥一支、糯米1/2杯

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【珍珠菜脯黑米地瓜炊飯】

材料：珍珠菜脯43g、蝦米10g、香菇3朵、紅蔥頭3粒、黑米1杯、白米1杯、地瓜一顆、水2杯

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【燕麥飯】

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