微微蔡的魔幻廚房

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蘋果洋蔥燉肉

材料: 蘋果2顆 梅花肉600g 洋蔥2顆 嫩薑4片 白酒1杯

現打綜合花椒粉: 乾辣椒 紅花椒 青花椒 白胡椒 玫瑰鹽

做法:

1. 用BAMIX先將調味料打成粉

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【蘋果精+蘋果醬+蘋果茶】

材料: 蘋果3顆 檸檬1顆 白砂糖 備法棍麵包 奶油 茶包 備水果丁及博士紅茶包2包

做法:

1. 蘋果切片入壓力鍋灑糖並放入檸檬汁煉25分鐘


2. 果肉放糖煮成果醬

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酸辣粉   

材料:

地瓜粉條(或用別的粉條替代) 炸花生米1把 炸黃豆1/2把 蔥2支 蒜8瓣 香菜3支 油菜 榨菜丁1大匙

自製辣椒粉: 鹽適量 白芝麻1小匙 花生1小匙 乾辣椒6支 孜然1小匙

調味料: 醋3大匙 醬油適量 水 辣油

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青辣椒雞湯

材料：全雞一隻 青辣椒 花椒粒8粒 酒

調味料：鹽

作法：

1. 鍋熱將花椒粒烤香

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重慶香辣烤魚   

材料：

草魚 蔥30g 蓮藕1小段 金針菇1包 涼粉 豆腐1塊 洋蔥1顆 小黃瓜50g 芹菜 50g 香菜2株 九層塔

醃醬: 米酒50g 鹽4g 花椒油3大匙 蔥2支

調味料：乾辣椒30g 鮮花椒5g 乾花椒10g 薑6g 蒜6g 白胡椒粉3g 陳皮3g 孜然10g 桂皮2g 甘草2g 八角2顆 千里香10g 小茴香2g 山奈 白醋 醬油 黃酒 辣油

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豬事大吉豆皮壽司

醋飯: 紫米壽司2杯 + 壽司醋(白醋220CC+糖60G+鹽15G)

四方型豆皮

豬鼻子: 起司片 圓巧克力

做法:

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杏仁小魚乾五穀米炊飯

材料:

舞菇1包 五穀米2杯 水2.2杯 (先煮一鍋)

杏仁小魚乾 蒜頭10瓣 橄欖菜一把

調味料:

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念念不忘的眷村小菜

【雪花皮凍】

材料:

豬皮900g 水(3倍) 蛋白1顆 米酒 蔥2支 薑3片

八角*1 花椒*10粒 孜然*1匙 白胡椒粒*顆 桂皮*1月桂葉*2片 鹽2大匙

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平底鍋也能做創意玉子燒

【 愛心秋葵玉子燒  】

材料:

1. 紅蘿蔔20g雞蛋 4顆 牛奶30ml 昆布水10ml 醬油5ml  味霖10ml


2. 秋葵4根(先燙好) 捲生菜1小搓 撒入黑芝麻 油

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