微微蔡的魔幻廚房

【蘋果精+蘋果醬+蘋果茶】

材料: 蘋果3顆 檸檬1顆 白砂糖 備法棍麵包 奶油 茶包 備水果丁及博士紅茶包2包

做法:

1. 蘋果切片入壓力鍋灑糖並放入檸檬汁煉25分鐘
2. 果肉放糖煮成果醬
3. 濃縮蘋果精放冰塊即成好喝的蘋果汁
4. 法棍麵包塗奶油加果醬

微微蔡老師:

3顆日本青森蘋果玩出蘋果精+蘋果醬+蘋果茶三吃，使用壓力鍋快速煉出，

美國蘋果通常都有上蠟，我今天選用日本青森蘋果外皮沒上蠟所以不用去皮

，因為果皮也有很豐富的果膠喔!

【翻轉吧! 花椒蘋果蛋糕】 

材料：

A)日本蘋果1顆 糖100g  花椒6小顆

B1) 無鹽奶油30g 糖80g 蛋3顆

B2)低筋麵粉240g 泡打粉5g 檸檬汁30ml 鮮奶油90g

B3)萊姆酒10ml

做法：

1）日本蘋果因爲無臘可以連皮切片入黑魔法20cm高身平底鍋煮，撒上紗糖煮至軟化收到一點湯汁後擺成放射狀擺上6粒花椒

2）取Bamix 超級調理盒先打材料B1糖跟奶油打至變白再放全蛋3顆

3)再放B2續打

4）入萊姆酒打勻

5）倒入鍋中再撒上6粒花椒小火烤約18分鐘

6）待稍涼翻轉叩出

做法：

1. 先取720煮A材料至軟，晾冷備用
2. 取724將B材料糖到鍋內小火加熱待融化(不可攪拌); 加檸檬汁加酒並將蘋果片擺入
3. C材料用超級調理盒攪拌後入做法1倒入做法2
4. 小火烤約15-20分，插入竹筷不沾黏即完成。
5. 先掀蓋一點點待微涼用平盤翻轉吧!

微微蔡小叮嚀:

一般人想到烤蘋果蛋糕就一定要用到烤箱、烤盤、及熬糖熬蘋果的鍋子、

攪扮盆、括棒……等預備好工具大概就累翻了更不用想善後工作，通通免

了，選對好鍋及工具都可以改變料理過程，變得輕鬆有趣，小小鍋大大好用。