好媽媽料理輕鬆做 【微微蔡100煮義】滷稻香芋頭燒肉
材料:
芋頭1個 後腿肉600g 香12朵 蒜頭5瓣 蔥2支 香菜2株 糯米1杯
醃料
蒜頭2瓣 肉桂粉1小匙 花椒粒少許 醬油1小匙 糖1小匙 米酒少許
調味料
八角1顆 醬油1大匙 冰糖1大匙 胡椒粉少許 香油1小匙 香菇水1/3杯
做法:
1. 後腿肉切片先醃20分鐘
2. 芋頭先煎至金黃取出
3. 其它材料加調味料都炒香
4. 取一調理碗,香菇、肉芋頭交錯鋪底再將米鋪在最上面
5. 放入快鍋中蒸20分鐘即完成
芋頭遇到燒肉再加上米香,難忘的傳統滋味
醃過要煎最怕焦鍋,不沾鍋零失敗,電鍋要蒸90分鐘以上,用對快鍋只要20分鐘!
運用上層淺蒸盤可加個超穀飯
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