【微微蔡100煮義】水煮牛肉

超人氣料理牛肉，居然不用放油？ 微微蔡的粉絲應該有印象這道超受歡迎的水煮牛肉 香辣夠味又吃得安心！

材料:

  1. 牛肉片 鹽一大匙 白胡椒粉1小匙 蛋白一顆 米酒100CC  薑末 蔥末
  2. 黃豆芽菜1把 海帶芽10朵 袖針菇1包

C. 油3大匙 大蒜8瓣 乾辣椒1杯 花椒1大匙

調味料: 辣豆瓣3大匙 醬油1小匙 冰糖適量 大骨高湯1L

做法:

  1. 材料A 取肉片先醃上
  2. 鍋熱放入蒜末及辣豆瓣， 醬油，炒香 冰糖並入高湯滾後加入材料B煮滾1分鐘後再放入牛肉片
  3. 材料C用油先逼出香氣後淋入

微微蔡小叮嚀:

嫩煮牛肉火侯掌握很重要, 一不小心過老就不好吃啦

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