微微蔡的魔幻廚房

【山藥燜鴨】

材料:

1. 肉鴨1/2隻切塊 山藥切滾刀塊約10塊 青蔥1支
2. 薑6片 洋蔥1/2顆 紅蔥頭10顆 蒜頭10顆 紹興酒1杯

調味料: 醬油 糖 白胡椒粉

做法:

1. 肉鴨切段川燙備用
2. 鍋熱將鴨入鍋兩面煎香並將B材料入鍋並加調味料上壓關小火5分鐘
3. 山藥先煎過再入做法2中燜煮至收汁加上青蔥花即可

【山藥蔬菜海鮮濃湯】

材料:

山藥一塊 洋蔥1顆 蒜頭5顆 玉米1支 牛蕃茄2顆 馬鈴薯2顆 水1500CC

蛤蜊 蝦仁  

堅果(黑芝麻 核桃) 月桂葉1片

調味料: 彩色胡椒1小匙 海鹽

做法:

1. 玉米刨出玉米粒，馬鈴薯用BAMIX切片，牛蕃茄切塊、洋蔥蒜頭切成末
2. 鍋熱先煎香馬鈴薯片再加洋蔥末、蒜末、彩椒及玉米及心及水先煮10分鐘
3. 取出玉米心及月桂葉後用BAMIX打成泥
4. 加入海鮮等蛤蜊開後調味
5. 山藥磨泥入鍋及堅果碎

微微蔡小叮嚀:

山藥是非常好的養生食物，山藥中含有大量的澱粉以及酶類、蛋白質等營養素。多吃山藥的好處很多，不但對腸胃好，還能幫助降低血糖，是糖尿病患者的理想食物。

山藥禁忌搭配:

山藥富含維生素C，而紅蘿蔔、南瓜、黃瓜含有會維生素C分解酶

豬肝富含鐵鋅銅等微量元素會加速氧化進而破壞維生素C

山藥適合搭配:

扁豆、核棗、玉米可以加乘健脾、補肺

鴨肉及銀耳可以補陰養肺

核桃可以補中益氣強健筋骨補腦益智

芝麻促進鈣質吸收

雞胗改善肝積脾虛