【山藥燜鴨

材料:

  1. 肉鴨1/2隻切塊 山藥切滾刀塊約10 青蔥1
  2. 6 洋蔥1/2 紅蔥頭10 蒜頭10 紹興酒1

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調味料: 醬油 白胡椒粉

做法:

  1. 肉鴨切段川燙備用
  2. 鍋熱將鴨入鍋兩面煎香並將B材料入鍋並加調味料上壓關小火5分鐘
  3. 山藥先煎過再入做法2中燜煮至收汁加上青蔥花即可

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【山藥蔬菜海鮮濃湯

材料:

山藥一塊 洋蔥1 蒜頭5 玉米1 牛蕃茄2 馬鈴薯2 1500CC

蛤蜊 蝦仁  

堅果(黑芝麻 核桃) 月桂葉1

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調味料: 彩色胡椒1小匙 海鹽

做法:

  1. 玉米刨出玉米粒,馬鈴薯用BAMIX切片,牛蕃茄切塊、洋蔥蒜頭切成末
  2. 鍋熱先煎香馬鈴薯片再加洋蔥末、蒜末、彩椒及玉米及心及水先煮10分鐘
  3. 取出玉米心及月桂葉後用BAMIX打成泥
  4. 加入海鮮等蛤蜊開後調味
  5. 山藥磨泥入鍋及堅果碎

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微微蔡小叮嚀:

山藥是非常好的養生食物,山藥中含有大量的澱粉以及酶類、蛋白質等營養素。多吃山藥的好處很多,不但對腸胃好,還能幫助降低血糖,是糖尿病患者的理想食物。

山藥禁忌搭配:

山藥富含維生素C,而紅蘿蔔、南瓜、黃瓜含有會維生素C分解酶

豬肝富含鐵鋅銅等微量元素會加速氧化進而破壞維生素C

山藥適合搭配:

扁豆、核棗、玉米可以加乘健脾、補肺

鴨肉及銀耳可以補陰養肺

核桃可以補中益氣強健筋骨補腦益智

芝麻促進鈣質吸收

雞胗改善肝積脾虛

 

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