[脆皮豬五花佐糖醋蒜汁]
材料: 帶皮豬五花1斤一條
醃料: 蒜8瓣 花椒粒1小匙 黑胡椒鹽1小匙 高梁酒1/2杯
調味料: 糖醋蒜
做法:
- 花椒粒先炸出香油再把蒜拉碎也放入再加黑胡椒鹽炒香
- 肉洗淨加高粱酒及做法1醃入放冰箱
- 入方型烤盤烤肉切片佐糖醋蒜汁
[醃糖醋蒜]
食材：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克（依此比例增加份量）
做法：
1) 大蒜洗淨後瀝乾水份，用易拉蒜脫膜去皮後放入玻璃瓶。
2) 白米醋加熱至80度，加入冰糖，放涼倒入玻璃瓶。
3) 瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋，浸泡3個月以上即可開封飲用。
4) 醃過糖蒜可當小菜或搭火鍋特別爽口; 糖醋蒜汁每晚睡前喝一小杯可讓身體提高免疫力，並且對於抗三高有良好的防禦
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微微蔡小叮嚀: 1) 浸泡糖醋蒜時材料及玻璃瓶不可沾到水或油。 2) 浸泡初期醋會分解萃取大蒜營養，蒜頭變淡綠色是正常現象，慢慢會恢復正常色澤。 3) 空腹不要吃大蒜，以免過度刺激。 |
大蒜自古就是藥食兩用珍品，被稱作「健康保護神」。大蒜能刺激身體天然的防禦機制，不會像抗生素那樣壓制我們身體天然的免疫防禦力。大蒜不論在醫療或生活上都是不可缺少的。除了能提高免疫力，對於癌症、心臟病、腦淤血、抗菌等都有很好的功效。
大蒜具有遏制血液中的脂肪上升作用；還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用，能降低心臟病風險；而且還具有類似於維生素E和C的抗氧化特性，能使血液變稀，預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病；高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯匙醋汁，連吃半月就能降低高血壓。
專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。這二種物質結合後會產生大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌無法繁殖和生長。
[糖醋蒜蔬果醋飲]
材料: 糖醋蒜汁 小黃瓜1/2條 蘋果1/2顆 冰塊
做法: 用BAMIX 一起打成汁
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