微微蔡的魔幻廚房

[手做海鮮丸]

材料: 蝦仁6隻 魚1尾 豬油 酒1大匙

調味料: 鹽 白胡椒粉各適量 糖一丁點

做法:

1. 超級調理盒先把豬油絞成泥再加魚及蝦仁都打成泥後再加其他調味料
2. 水先煮至80度C，先熄火，再將海鮮漿擠成丸入鍋待魚丸浮起即可

[冬瓜海鮮卷]   

材料: 冬瓜片6個長薄片 紅蘿蔔1/2條 海鮮漿6份 水蓮6條可綁

調味料: 鹽 白胡椒粉各適量 鰹魚醬油1小匙 蓮藕粉1小匙

做法:

1. 冬瓜片先用鹽水泡著才好捲
2. 紅蘿蔔切水花
3. 捲起海鮮漿綁緊實入HOTPAN鍋蒸4分鐘先起鍋擺盤
4. 用剩下的冬瓜水勾芡淋上

微微蔡小叮嚀:

冬瓜厚度記得要買大塊的寬度要6CM最適合，一定要用鹽水先泡軟，否則一捲就會斷喔

[海鮮魚丸米粉湯]

材料:

炸芋頭4個 香菇絲 紅蘿蔔絲 手做海鮮丸8顆 高麗菜1/4顆 油蔥酥1大匙

剩下雞湯(或開水) 芹菜1株 寬米粉1/2包

調味料: 鹽 白胡椒粉各適量 糖一丁點

做法:

1. 香菇泡開切絲後入鍋烤香後加入油蔥酥炒香先夾起
2. 加入海鮮高湯先入高麗菜再加米粉及其搭材料
3. 煮好後加芹菜株

微微蔡小叮嚀:

煮海鮮丸的湯就是現成的海鮮湯，所以只要備點料，海鮮米粉湯就好了，聰明多多