微微蔡的魔幻廚房

【班尼迪克蛋】
材料:
a.    荷蘭醬材料: 蛋黃4個 奶油150g 白酒醋1小匙 檸檬1/2顆 鹽 黑胡椒適量
b.    帕瑪火腿8片
c.    馬芬2個
d.    水波蛋: 水500ml白醋100ml 全蛋4顆 鹽適量
做法:
1.    調理杯預熱後奶油先融化，不可過熱，否則蛋黃會變熟，加入蛋黃及其它材料，用料理棒打至光滑細緻，並保溫
2.    火腿先煎熟起鍋將剩餘的油烤馬芬吸收其精華後盛盤火腿疊上
3.    沸水加鹽加醋┬並攪動水，全蛋先打到杯子禮再倒入轉動的水中，待浮起，撈起多餘的白泡沫後將蛋撈起拭乾水份，放到做法2上
4.    荷蘭醬淋上
【香烤鮭魚佐荷蘭醬汁】
材料:
鮭魚1片約300 g 蘑菇8棵 蘆筍 120g 白酒1大匙  少許 巴西里葉 少許
調味料: 黑胡椒鹽 荷蘭醬汁
做法:
1.    鮭魚撒上黑胡椒鹽後入鍋煎烤
2.    蘑菇切片也入鍋
3.    蘆筍入鍋加入白酒先蓋上鍋蓋待蒸氣上來40秒
4.    先夾出爐筍再將鮭魚取出後淋上荷蘭醬汁
5.    灑上巴西里末
微微蔡小叮嚀:
誰說荷蘭醬汁一定要隔水加熱?
我又發明新方法，好吃又好玩