【低脂冬瓜蛤蜊蒸雞】
材料:
冬瓜1塊 紅蘿蔔1/4條 去骨雞腿1隻 薑1塊 辣椒1條 香菜
醃醬: 薑一小塊 清酒3大匙 醬油1小匙 蠔油1小匙 白胡椒粉1小匙 糖、鹽各適量


做法:
1.    醃料用易拉轉拉碎調好後將雞塊醃入約10分鐘後入鍋燒煎香後先撈起
2.    薑絲鋪底
3.    冬瓜去皮切片鋪上
4.    紅蘿蔔切片再鋪上
5.    蛤蜊再疊上後鋪上煎香雞塊
6.    冒煙關小火蒸3分鐘後放外鍋再5分鐘即可鋪上辣椒絲及香菜即可連鍋上桌


微微蔡小叮嚀:
夏天在廚房待上5分鐘肯定旱如雨下,一定要縮短開火時間,hot pan有絕佳的鎖水度,食物水份不流失,同一個鍋先煎後蒸完全不洗鍋更香甜好入味,開火5分鐘就放外鍋自己煮,太方便了
當然不沾好洗是一定要的

【泰式海鮮沙律】
材料:
透抽1尾 帶殼鮮蝦8隻 蘿美生菜瓜10片 紫洋蔥1/2顆 小蕃茄10顆 小黃瓜2根 杏鮑菇2大條 芹菜1支 辣椒2支 香菜3支   
泰式沙律醬:
蒜頭5瓣 辣椒1根 魚露1匙 檸檬汁4大匙 白砂糖1匙 泰式甜辣醬5大匙 酸子醬1大匙
用bamix 醬料盒轉動5秒就完成,蒟蒻、海鮮也很適合拿來涼拌搭配喔


做法:
1.    透抽、 鮮蝦燙熟待冷
2.    紫洋蔥刨絲後放冰水後撈起瀝乾
3.    小蕃茄對切、小黃瓜斜切片、芹菜切段、辣椒斜口切段
4.    杏鮑菇圓切後烤香
5.    1-4混合後淋上沙律醬
6.    美生菜放在大盤上做法4倒入後上面放上美生菜即完成


微微蔡小叮嚀:
蝦子要帶殼川燙才新鮮甜份不流失,搭配大量的蔬食,無油料理爽口開胃涼扮菜,夏天最佳涼拌菜

 

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