微微蔡的魔幻廚房

【蕃茄濃湯】

材料：牛蕃茄8顆、洋蔥1顆、蒜頭10瓣、橄欖油3大匙、高湯1杯、白醬2大匙、大蒜麵包6片、馬鈴薯1顆

調味料：新鮮蘿勒(或九層塔)1把、海鹽1大匙、黑胡椒粒、奧立岡、百里香、鼠尾草各適量

做法：

1. 鍋熱蒜頭、洋蔥切塊、馬鈴薯切碎、番茄切片入鍋烤香
2. 灑上調味料及橄欖油烤至香
3. 用bamix打成泥加入高湯並加入白醬後小火5分鐘並加入調味料
4. 盛入湯碗中再灑上蘿勒葉絲以及香料並插入麵包

微微蔡小叮噹：

這道湯品要煮濃稠一點並可搭配麵包吃，而且平時要先用烤箱烤1小時再換果汁機再入不沾鍋煮怕黏鍋。我們一個鍋完成囉

【四喜烤麩】

材料：

1. 白芝麻油2大匙、烤麩200G、钮扣菇15朵、小黑木耳10朵、紹興酒50cc
2. 毛豆80g  紅蘿蔔1/2條  綠竹筍1支

調味料：醬油1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉少許、冰糖少許

做法：

1. 烤麩先用開水川燙過擰乾
2. 钮扣菇泡軟後擰乾、黑木耳泡水備用
3. 綠竹筍及紅蘿蔔切片
4. 鍋熱先把香菇烤香再放油把烤麩煎香
5. 放入黑木耳後加入調味料及紹興酒燒香至酒氣揮發
6. 綠竹筍及紅蘿蔔先用hot pan冒煙1鐘再放毛豆再冒煙放外鍋
7. 做法6入做法5中待入汁香起鍋前再淋上香油即可

微微蔡小叮噹：

這道料理，因為蔬菜我想讓它顏色鮮明，所以我建議不入滷鍋內燉太久，因為蔬菜的鮮甜美味遇到濃厚的醬香烤麩褡配一起吃更顯清新多層次，顏色也較可口，放入冰箱當涼拌配菜也很棒喔