微微蔡的魔幻廚房

【白木耳露代餐】

材料：白木耳2朶、大薏仁1大匙、蓮子1/2杯、紅棗10顆

作法：

1. 白木耳用易拉轉拉碎並和其它!所有材料一起入鍋水加到半鍋
2. 蓋上鍋蓋上升兩條紅線關小火煮20分鐘，待自然洩壓即可

【自製優格代餐】

材料：牛奶1L、八種活性乳酸菌粉1包、奇異果2顆、堅果

作法：

1. 將牛奶攪拌加熱至60度C (手感溫度不燙手)再將菌粉加入攪拌均勻
2. 放入HOT PAN外鍋靜置8-12小時
3. 脫掉外鍋放入冰箱可隨時享用
4. 堅果可用易拉轉拉碎
5. 加入奇異果拉成丁一起和優格配搭

微微蔡老師小叮嚀：

• 溫度不可太高或太低，沒有溫度計就用手去感受溫度，溫度太高或放置太久都會太酸
• 市面上所賣的優格，糖份、澱粉都過高，對於想以優格瘦身的人來說，可能減重效果並不好。減重醫師郭宇政親自試驗推薦，低熱量優格代餐減肥法。只要在早、午或晚餐，選1餐吃優格代餐，其他2餐正常吃，7天能減2公斤。
• 優格代餐可以瘦身的主要原因是，優格含有發酵的乳酸菌，能夠促進腸胃蠕動，及排除身體內不必要的廢物，以改善便秘。還有所含的胺基酸、脂肪酸、多種維他命及微量礦物質等，具有促進新陳代謝，燃燒體內脂肪作用。所以使用優格代餐減肥方法，不但熱量低，而且高鈣無乳糖，可以有效的提高代謝率，以達到減輕重量效用。另外，優格所含的優酪乳好處多多，對人體健康很有幫助。

【蕃茄洋蔥雞肉】

材料：帶皮雞胸肉、洋蔥1顆、牛蕃茄2顆、羅勒6片、白酒1大匙

調味料：黑胡椒/鹽 2:1 1大匙、帕馬森起司粉

做法：

1. 將雞胸肉入hot pan鍋中加一點白酒蒸
2. 另一鍋加入一點橄欖油，蕃切切片也入鍋一起煎，待茄紅素出來就先起鍋
3. 洋蔥拉碎也入鍋炒香，加入調味料，待洋蔥炒軟後熄火
4. 此時做法1的雞胸肉也蒸好，將皮災拉開，並將雞肉用手拉成不規則碎塊並吸收鍋內湯汁
5. 將做法3及4拌在一起加入起司粉拌一下後疊在番茄片上
6. 上面裝飾羅勒即可

【清蒸魚佐精靈菇】

材料：精靈菇一把、多利魚2片、嫩薑1塊、蔥2支、辣椒1支、酒50cc

調味料：鹽適量、破布子1匙、白胡椒粉少量

做法：

1. 精靈菇先入鍋烤香
2. 魚先抹鹽放在蛄菇上面放入薑及酒
3. 蓋鍋丐冒煙關小火約3分鐘熄火
4. 放入蔥絲及辣椒絲在魚上面

【黑木耳炒蔬菜】

材料：黑木耳2片、杏鮑菇2朵、芹菜(圓管)4根、蒜頭、紅蘿蔔1/3條

調味料：鹽適量、白胡椒粉少量

做法：

1. 黑木耳及鍋紅蘿蔔切絲，芹菜切段
2. 熱杏鮑菇撕成一絲先入鍋烤香
3. 蒜頭拉碎入鍋倒入一點橄欖油爆香蒜後將黑木耳絲及紅蘿蔔絲也入鍋
4. 最後將芹菜加入並放入調味料即完成