微微蔡的魔幻廚房

【港式蜜汁叉燒肉】 

材料: 梅花肉2斤

醃料: 蒜頭5顆、紅糟2大匙、醬油1大匙、蠔油2大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、高梁酒100cc

刷醬: 麥牙糖20CC、紅醋40CC

做法:

1. 梅花肉洗淨擦乾
2. 醃料用易拉轉調勻醃入放入冰箱1-2天
3. 德國方型烤鍋兩面均預熱3分鐘將做法2放入烤鍋兩面各烤約6分鐘
4. 打開蓋四面刷上刷醬再烤約10分鐘即完成

微微蔡小叮嚀:

傳統做法要用風吹乾一遍又一遍的塗抹刷醬再醃再烤，恐怕要耗上三天三夜，既不衛生又怕夏日細菌滋生，這種創新做法不但放進冷鑶保鮮，並且不用烤箱比烤箱還要香烤鮮嫩多汁喔

使用鍋具：

UCOM 德國黑魔法26cm方型平底鍋無蓋

UCOM德國黑魔法 方型雙耳平底鍋26cm

MB-25

【咖哩蜜汁叉燒酥】

材料: 叉燒肉60g  絞肉60g 蒸好馬鈴薯1/2顆 千層酥皮數張 蛋黃液1顆

調味料: 醬油1小匙 咖哩粉1大匙 鹽、白胡椒粉、糖各少許

做法:

1. 鍋熱絞肉入鍋炒至變熱加入醬油
2. 叉燒肉切小丁續加入
3. 馬玲薯用易拉轉拉碎續入鍋後加入咖哩粉 鹽、白胡椒粉、糖拌勻
4. 取出千層酥皮包入餡料後折起用叉子壓一壓，刷上蛋黃
5. HOT PAN 鍋要加熱並放入烤翻面至鼓起即完成

微微蔡小叮嚀:

鍋具要當烤香溫度要夠高才能烤出酥香的口感，全程不需要烤箱就有夠香，原來咖哩蜜汁叉燒酥可以化繁為簡輕鬆完成

使用鍋具：4.5L 雙享