微微蔡的魔幻廚房

• 材料／黑豆300g。
• 調味料／黑糖50g、味霖50c.c、水1500 c.c。

• 作法／

1）黑豆洗淨，放入小快鍋煮25分鐘後放涼備用。

2）黑豆撈起後，放入黑糖、味霖，拌勻即完成。

 • 營養師怎麼說？  
1）洪菁穗營養師表示，黑豆含5％粗纖維素，可促進腸胃蠕動，預防便秘。
2）黑豆本身不含膽固醇，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病。
3）黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。

  • 微微蔡老師小叮嚀／  
1）黑豆不要泡水，否則黑豆皮容易破損。
2）蜜好的黑豆放入冰箱保存，可直接當小菜或零嘴吃。
3）煮過的黑豆水，可直接當飲品喝，有益健康。

【鍋具達人】一般鍋子煮黑豆大約要1.5小時，煮完常常皮也破了，實在不容易搞定！有了這個小快鍋，半小時就能煮好一大鍋，將煮好的蜜黑豆與黑豆水放入冰箱隨時享用，自己動手做健康小零嘴，居然這麼簡單方便。

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圖片來自優活健康網http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=89&id=1240