【兒童食譜】強壯骨骼　茄汁蝦鍋巴 @ 微微蔡的魔幻廚房

● 材料／
草蝦8支、鳳梨片2片、洋蔥1/2顆、牛蕃茄1顆、青、紅椒各1/2、鍋巴適量。

● 調味料／
淡色醬油1匙、蒜頭5瓣、味霖2匙、烏醋5匙、蕃茄醬4匙、水3匙。

● 作法／

1）鍋放油加熱，將蒜頭拉碎入鍋炒後，再放蝦將兩面煎到變色即先撈起。
2）洋蔥拉塊後，放入鍋中拌炒。
3）放入蕃茄丁及鳳梨丁，再加入調味料蓋鍋蓋燜煮3分鐘後。
4）放入作法1草蝦燜煮1分鐘起鍋前再放入青、紅椒。
5）最後將鍋巴稍烤一下並裝盤，再淋上茄汁蝦即可上菜了！

● 營養師怎麼說？
1）蝦性質溫熱，其所含的營養成分包含蛋白質、維生素A、維生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。此外，蝦含有一種牛磺酸的物質，它能降低膽固醇、保護肝臟的健康，且可保護心管系統、防止動脈硬化；而鋅、鐵則可以強化心臟；值得提起的是，蝦殼中含有豐富的甲殼素，可預防骨質疏鬆的發生及增強免疫力。