微微蔡的魔幻廚房

無油煙、身體無負擔、烹調時間又短，輕鬆做到健康管理觀念，留住營養之餘也能很有Feel喔! 這一集我特別要獻給銀髮情人，當年輕人如火如荼的預約餐廳愛戀無限時，我更感動於七夕夜晚，若能一起和老伴共享情人節健康套餐，人生夫復何求，彌足珍貴的心意，伴在生生世世。

健康情人節料理

前菜: 蜜黑豆

湯品: 牡蠣蘿蔔泥湯

主菜一: 干貝山藥盅

主菜二:松菇鮭魚捲

甜品: 芒果米布丁

【蜜黑豆】

材料:

青仁黑豆300g 水600cc

調味料

黑糖 500g 味醂1大匙

作法:

1. 黑豆洗淨備用(不可泡水)

2. 將材料放入雙享壓力鍋中上升兩條紅線關小火計時25分鐘待自然洩壓

3. 拌入黑糖及味醂即完成

備註:

防老抗衰珍品『黑豆』

黑豆含有的營養包括抗老化的花青素及女性所需的異黃酮，同時也是少油又富含蛋白質的食物，對健康管理很不錯，用一般鍋子大概要煮3小時，現在有 瑞康屋壓力鍋非常省能源，只要25分鐘

使用鍋具：雙享壓力鍋

【芒果米布丁】

材料:

米1杯 水2杯 鮮奶5杯 芒果一顆 薄荷葉2片

調味料:

冰糖半杯 煉乳

作法:

1. 壓力鍋先加2杯水加熱滾沸後再加洗淨的米1杯後續加鮮奶5杯，蓋上鍋蓋後上升兩條線轉小火煮20分鐘後待自然洩壓(不可強制洩壓)

2. 開鍋後再放入冰糖攪拌，視情況看是否再加鮮奶(或動物性鮮奶油或蛋黃調色)

3. 裝瓶後再將芒果丁淋在上面加一點煉乳就可以了

備註:

用 KUHN RIKON壓力鍋煮出來的口感香濃綿密而且還會有QQ感，搭配酸甜的水果香，就像多年來的愛情史一樣，非常有層次感，甜酸香濃，讀你千遍也不厭倦

【日式蘿蔔泥鮮燴牡蠣】

材料：

牡蠣300g、蘿蔔1/2條、太白粉適量

調味料:

水300cc、柴魚醬油100cc、味醂一茶匙

作法:

1. 蘿蔔磨泥

2. 牡蠣洗淨，裹上一層薄薄太白粉備用。

3. 取一內鍋，放入水再放入柴魚醬油、味醂煮沸後再加入作法1的蘿蔔泥冒煙關小火。

4. 再放入作法2的牡蠣，蓋鍋蓋，隨即關火，即完成。

使用道具：陶瓷磨泥器

【干貝山藥盅】

材料:

乾干貝4粒 山藥約400g

調味料

泡干貝水160

柴魚醬油80CC

味醂1小匙

作法:

1. 干貝放碗裡加入150CC開水，泡約15分鐘後剝絲連湯汁備用。

2. 將作法1連湯汁的干貝絲先入Mini Bowl中煮開約2分鐘

3. 將山藥去皮，切圓段備用。

4. 作法2中加入柴魚醬油及味醂拌勻後放入山藥後，並將干貝鋪在山藥上面續煮2分鐘後放入外鍋燜煮。

5. 直接上桌享用不用盛盤

備註:

簡單5分鐘的健康料理…也會很有feel..又極美味

山藥不管是在鈣、鐵、纖維質或礦物質的含量上都勝過白米飯，其黏液也含有水溶纖維能降血脂、血糖、抗氧化，對高血壓及糖尿病患者都是很好的食材，但也因含有高鉀腎臟病及乳癌患者並不建議食用

【松菇鮭魚捲】

材料:

新鮮鮭魚片300g、柳松菇100g、蘆筍100g

調味料

高湯2大匙、蠔油1大匙、味醂1小匙

作法:

1. 鮭魚片切成約0.5公分厚、6公分長的薄片；柳松菇挑大小較一致的去尾；蘆筍切後段，保留前段有花部分約12公分，洗淨備用。

2. 將一片作法1的鮭魚片，放上5朵柳松菇，捲起固定，重複止步驟至材料用畢，將松菇鮭魚捲接縫處朝下擺盤，再將作法1的蘆筍擺在每個松菇鮭魚捲之間備用。

3. 將高湯先下鍋煮沸並放入剩下的綠蘆筍及菇類，後再放入蠔油並淋上味醂煮沸。

4. 將作法2的鮭魚捲一一擺入並蓋鍋蓋冒煙即熄火盛盤後將湯汁淋上即完成

   備註:

   用hot pan燙青菜非常鮮綠，好的食材萬萬不可煮太久，鮮鮭魚真的只要冒煙就熄火了，千萬不可煮過老