微微蔡的魔幻廚房

青菜在那裡…? 水災過後菜價跟著大漲，家家戶戶都搶不到青菜，想要吃得健康，補充纖維質不一定要靠葉菜類的蔬菜，根莖類的地瓜、牛蒡、洋蔥…纖維含量高在水災期間就很受歡迎。又像山苦瓜不但含有豐富的鉀、維生素C、胡蘿蔔素還有葉酸，多吃有助於減少血脂氧化，預防心血管疾病。又或者是其他食材補充蔬菜中才有的纖維素。像牛蒡，每100克中含有6.7克的食用纖維，黑木耳的纖維含量也不少。非常時期，不妨用這些不會漲價的替代食物補充食用纖維，一樣可以吃出健康。

【黑木耳養生露】

材料　

乾黑木耳8朵  水3000CC 冬瓜糖半塊  桂圓20G   紅棗10顆

作法:

1. 乾黑木耳先用開水燙過，再用熱水泡1H備用

2. 黑木耳去蒂用易拉轉拉碎放入快鍋中上升2條紅線關小火煮50分鐘

3. 將冬瓜糖桂圓紅棗放入待冬瓜糖溶化放外鍋燜一下

備註:

黑木耳，具有豐富的膳食纖維，可幫助排便順暢，而且它的吸水性很強，可增加飽足感，與目前市面上當紅的寒天極為相同，雖然寒天零熱量，但是卻不如黑木耳的營養價值來得高。

黑木耳雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

【烤地瓜】

材料：

地瓜4小條

作法：

1. 洗淨放入HOT PAN中先放50CC水待蒸氣蒸發後關小火烤約10分鐘再翻面再烤10分鐘即可

2. 時間必要看地瓜大小而定可用筷子搓進試看熟否

【洋蔥蒸魚】

材料：

鮭魚一片洋蔥一顆

調味料: 鹽匈牙利粉

作法：

1. 鮭魚抹上調味料

2. 洋蔥切絲泡水

3. 將作法2先入鍋再將將魚放入冒煙轉小火3分鐘