微微蔡的魔幻廚房

傳統過年家裡一定要有年糕、蘿蔔糕，小時候圍繞在媽媽身邊就是等著好吃的料理上桌，現代人忙碌，多在市場買現成應景或拜拜用，趕快動試試看，讓家人記得過年的好味道。

【廣式蘿蔔糕】

材料　：在來米粉300g 白蘿蔔1條(約900g) 香菇10朵 油蔥酥2大匙 臘腸2條 臘肉2條 蝦米50g

調味料：鹽巴2大匙 醬油2大匙 白胡椒粉2匙 糖1匙

沾醬:   豆瓣醬 蒜頭5顆 醬油 蕃茄醬 糖

作法　：　
1.鍋熱入油爆香蝦米及香菇後加入香腸及臘腸並加醬油炒香。
2.白蘿蔔刨絲拌炒後，加入600cc水加熱並加入調味料冒煙煮燉煮一下後熄火
3.在來米粉入400g水先拌勻，入作法2中拌勻
4.倒入蒸模中上壓力鍋蓋，上升兩條線關小火煮20分鐘即完成

食用方式除了傳統的油煎法，另可用烤的:
取一小鍋熱鍋抹油將剩下的倒入小火烤酥脆口感，直接吃不用煎，另有不同風味喔

 

備註：
傳統鍋具做法起碼要做2小時，用對鍋具及工具，您看不到手忙腳亂、手足無措，廚房不凌亂，完全在掌握中，簡單4步驟保證你也做得到。

【使用道具】
4.5L　HOTPAN
潔能板
易拉轉
單柄小湯鍋