微微蔡的魔幻廚房

1.如何選擇鍋具？

鍋邊很重要，好鍋不捲邊，不捲邊鍋具好清潔，不藏污納垢。

2.新鍋如何處理？

洗潔精洗淨鍋身後，洗米水裝8分滿煮開5分鐘後倒掉清水洗淨即可。洗米水可將金屬製作過程中沒有清潔乾淨的雜質徹底除污去油，環保又好用。

3. 不銹鋼鍋洗鍋小撇步

鍋子煮完時趁熱洗是最佳方法。
如果用完餐才想到要洗鍋，請加水煮熱再洗，洗鍋完鍋底要擦乾再上爐架。
所有鍋具清洗完記得擦拭鍋底，否則瓦斯爐火會變紅火，瓦斯爐燃燒不完全，爐具容易壞，鍋具容易黑，久後就變硬變焦黑，更不易清潔喔!
*空燒時請冷卻後再沖水，以防鍋底脫落或變形*

4. 不沾鍋使用與洗鍋

不沾鍋要注意不能用大火，而且鏟子上有沾黏食物時切勿將鏟子敲擊鍋面，食材也要注意例如蟹角有骨有刺的勿下鍋。

不沾鍋清洗時只需要以海綿或抹布清洗就可以，毋需過度使用清潔劑。同時，不可在鍋熱時就沖涼水，塗層易因熱脹冷縮變得脆弱而脫落，最好等鍋子稍冷卻再進行清洗，記得先洗鍋背面，再洗鍋內，鍋子的壽命更長喔！

5. 不敲鍋

我們常看到很多媽媽們鐵鏟上會黏一些食材，常拿鍋鏟敲鍋，不僅鍋身會造成凹陷，
日後清潔也會造成困擾喔！