薏仁水
材料: 大薏仁150g 水2000cc
微微蔡小叮嚀:
薏仁不要煮太久,避免澱粉成份溶出。 利水消腫、健脾去濕,清熱排膿
]]>蕃茄白酒燉雞
材料:
小雞腿6隻(或大雞腿切大塊) 橄欖油 洋蔥1/2顆 蒜頭5顆 牛蕃茄2顆
蕃茄糊1大匙 月桂葉1片 迷蝶香2支 白葡萄酒1.5杯
]]>
蘋果洋蔥燉肉
材料: 蘋果2顆 梅花肉600g 洋蔥2顆 嫩薑4片 白酒1杯
]]>【蘋果精+蘋果醬+蘋果茶】
材料: 蘋果3顆 檸檬1顆 白砂糖 備法棍麵包 奶油 茶包 備水果丁及博士紅茶包2包
]]>
酸辣粉
材料:
地瓜粉條(或用別的粉條替代) 炸花生米1把 炸黃豆1/2把 蔥2支 蒜8瓣 香菜3支 油菜 榨菜丁1大匙
]]>青辣椒雞湯
材料:全雞一隻 青辣椒 花椒粒8粒 酒
調味料:鹽
]]>重慶香辣烤魚
材料:
草魚 蔥30g 蓮藕1小段 金針菇1包 涼粉 豆腐1塊 洋蔥1顆 小黃瓜50g 芹菜 50g 香菜2株 九層塔
醃醬: 米酒50g 鹽4g 花椒油3大匙 蔥2支
]]>豬事大吉豆皮壽司
醋飯: 紫米壽司2杯 + 壽司醋(白醋220CC+糖60G+鹽15G)
四方型豆皮
豬鼻子: 起司片 圓巧克力
]]> 台南輕旅行
咖啡館裡會私廚
這次來到台南
洋洋「傻傻」開出一串菜單
杏仁小魚乾五穀米炊飯
材料:
舞菇1包 五穀米2杯 水2.2杯 (先煮一鍋)
杏仁小魚乾 蒜頭10瓣 橄欖菜一把
]]>念念不忘的眷村小菜
【雪花皮凍】
材料:
豬皮900g 水(3倍) 蛋白1顆 米酒 蔥2支 薑3片
]]>平底鍋也能做創意玉子燒
【 愛心秋葵玉子燒 】
材料:
絕配!!! 鮮香麻辣羊蝎子,遇上北方炒烙餅,一吃就上癮…..
【香辣羊蝎子】
材料:
]]>【江浙㸆外婆肉】
材料:
下五花肉1斤 花枝1尾 薑6片 蔥2支 花雕酒1杯
調味料: 醬油1杯 冰糖 1杯
]]>
檢查一下,肚皮是不是多了一圈,甩脂一下囉
適合國人的健康飲食,代謝好三高問題自然減少
]]>
最牛逼洋蔥蔬菜湯….無味精、無人工添加、無高湯粉………
天然膠質,香濃牛尾加上蔬菜清甜,連小朋友都搶著喝……
【洋蔥蔬菜牛尾湯】
]]>鹹的點心派可當下午茶更是聚會時最好的伴手禮,自己做最有溫度
燻鮭魚以往單吃就很好吃,但有新吃法介紹給大家,不用烤箱,也能烤出連國王都愛不適口的鮭魚派,另外搭配蔬果也有意想不到的新吃法,趕快來品嚐..
【馬鈴薯國王鮭魚鹹派】
]]>
過完年了,大家想不想當個龐德女郎呢? 洋蔥加大蒜含天然「蒜素」都是變身龐德女郎的好幫手,具對心血管抗氧化形成保護降低血壓及血脂,大蒜更是「天然抗生素」,可殺菌,洋蔥可改善睡眠,香菜的辛香可幫助腸胃蠕動。龐德的三兄弟一出手加上深海魚,三高必遠離,當然好吃的國王鮭魚透過好的鍋具減肥餐瞬間提昇美味便成減重聖品囉!
【水煮國王鮭魚佐溫莎莎醬】
食材: 輪切國王鮭魚一塊 洋蔥1/2顆 香菜頭 黃檸檬片1片 新鮮迷迭香1支 月桂葉一片
]]>南非國寶茶人稱博士茶,富含多種礦物質與抗氧化物,無咖啡因,連孕婦都可食用,多飲可養顏美容還可消除小腹,助好眠喔! 要消除小腹記得2000cc/天要喝完喔!
【博士茶蝦仁蒸蛋】
食材:
大蝦仁4個 蛋4個 博士茶2.2倍 香菇2個 蛤蜊2個 蟹肉棒2條 青蔥1支
]]>
很多人鮭魚頭只會煮味噌湯?不僅沒變化而且也愧對頂級鮭魚的價值, 真正老饕頂級鮭魚只要把美味包起來,一點都不外流,還有還有保證好吃到連魚骨頭都不剩,美味極了,而且頂級鮭魚也分等級今天要介紹菲力部位鮭魚,如何料理國王鮭魚享受帝王般的享受,頂級鮭魚帶我們的味蕾去旅行吧!
【紙包香烤國王鮭魚頭】
材料:
]]>英式下午茶
最愛英倫風情下午茶,只要去到歐洲免不了俗一定要品嚐司康,搭配紅茶或伯爵茶,沉醉在午後的花園午茶時光,轉角遇見奇蹟,您的奇蹟發生了嗎?
【莓果司康】
原味司康材料:
]]>傳統年菜費時又費工,誰說年菜要煮很久?
買對食材很重要,料理手法儘量不過度烹調,挑對鍋具,簡單擺盤上桌,今年年菜就是您!
【蜜汁肋上排佐青醬】
]]>
吃膩了傳統年菜了嗎? 日式料理年菜,少了油膩口感,
沒有大魚大肉,只要鮮●美●極致
]]>
吃吃豆腐素一下
今天介紹的是奶蛋入素,偶而也要讓腸道細菌改變,獲得更多的營養,降低慢性病的發生,讓我們愈來愈美麗,而且不要常吃油炸食物,蒸的更好吃喔!
【白果豆腐蒸蛋】
]]>【鹽水鴨】
材料: 嫩鴨1/2隻 酒1杯 水2杯
調味料:
]]>
想到酸菜就胃口大開,像是括包、牛肉麵、薑絲大腸、水煮魚、酸菜鴨…哇口水都快滴下來了,但為了不想吃到有防腐劑的加工食品,就動手來跟著微微蔡老師一起做少量又有特色風味的酸菜吧!
[ 特色酸菜自己醃 ]
]]>傳統車輪餅也能在家搞定? 太不可思議了,這一定要學起來的呀,而且微微蔡老師總是能運用工具,變魔法呢!
[車輪餅皮 ]
材料: 低筋麵粉180g 奶油30g雞蛋2個 蜂蜜一大匙 糖60g 鮮奶油120cc 泡打粉3g
]]>只要是華人相信只要有麻油香漂出,一定食指大動,無不被誘惑,尤其遇上天冷,只要家裏端上一鍋麻油雞飯,暖心又暖胃,今天帶來的做法很特別,尤其又香濃的三杯雞湯汁又可延申做出兩道料理,有您意想不到的美味喔!
[ 一鍋兩道(三杯雞+三杯麻油雞飯) ]
材料: 帶骨雞腿2隻 薑1塊 麻油1杯 蒜5瓣 辣椒2支 九層塔
]]>去過美國的人回來,問起什麼美食最具代表,通常都說不上來,但談起墨西哥菜,反而大家都能侃侃侃而談,由於與美國接壤,墨西哥菜在美國人那裡進行了一些改良,形成了固定的風格,又因為其便捷多樣、酸辣可口的特點,很快在美國以至世界範圍內流行起來…,所以今天就先來認識連在台灣也耳熟能詳的辣味雞翅及運用超市最常見的墨西哥餅來做出簡單又容易入門的兩道料理吧!
[ 墨西哥辣味雞翅 ]
材料: 雞翅8隻 新鮮巴西里
]]>[手撕雞]
材料:
酒1/2杯+水1/2杯 雞1/2隻 薑3片 黑鹽
黑木耳適量 香菜
]]>【山藥燜鴨】
材料:
調味料: 醬油 糖 白胡椒粉
]]>快煮料理專家:微微蔡老師 營養師:洪菁穗
現代人生活步調快、工作繁忙,面臨著許多壓力,長期處於高壓狀態,除了影響情緒,也會出現偏頭痛、胃痛、食慾不振等症狀。適當的壓力可提升注意力、戰鬥力、提升工作效率,進而提高成功後的成就感;而過度的壓力則可能造成焦躁易怒、失眠、情緒低落,甚至引發老化、自律神經、內分泌及免疫系統失調等疾病。
每個人都會面臨到壓力,因此正確紓壓是非常重要的,建議「健康吃、安心睡、快樂動」3原則,也要規律運動,少吃加壓食物(如高油、高鹽、高糖的食物、菸酒),來舒緩身心、穩定情緒。
☞ 6大舒壓秘訣
]]>快煮料理專家:微微蔡老師 營養師:洪菁穗
身體骨骼的骨質從出生後會隨著年紀日漸增加,約在30~35歲達到巔峰,維持到40歲左右之後逐漸減少。成人自35歲起,隨年齡增加,每年骨質流失約0.3~0.5%,50歲起流失更快,每年流失約2~3%。「骨質疏鬆症」是指骨頭的質量減少,讓原本緻密的骨質形成許多空隙,呈現中空疏鬆、脆弱的現象。不論男女都會面臨骨鬆的問題,尤其是女性在停經後因雌激素減少,骨質流失更快。由於骨鬆是無聲疾病,應在35歲之前存好「骨本」,補充足夠蛋白質、鈣質及維生素D、適度曬太陽、搭配負重運動(像是健走、慢跑、登山等)來增強骨質密度、肌力,改善平衡與協調,減緩肌少症之發生。
☞ 骨骼抗老8要點
一、增加鈣質攝取:
]]>快煮料理專家:微微蔡老師 營養師:洪菁穗
「吃這個癢、吃那個也癢」這是許多過敏體質患者的痛苦心聲,不知道該如何改善。過敏是指身體的免疫系統對外來的異物產生過度敏感的反應,這些外來的異物稱為過敏原。過敏反應因人而異,症狀包括過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性腸胃炎等,甚至會出現更嚴重的致命性過敏反應。
全球過敏人口迅速增加,與生活型態及環境改變有很大的關係,如何預防、控制就成了重要的課題,因此天然抗過敏就從吃對食物做起!
☞ 常見食物過敏原
]]>
【 雞精上海菜飯 】
材料:
啥毀一週以前預訂位子? 白菜燉雞要先預訂? 辣椒鑲肉可能賣完了?
微微蔡老師特別造訪了餐廳,精心研究出經典名菜,上桌了…
【白菜燉雞 】
上湯材料: 薑4片 蔥3支 紹興酒1杯 月桂葉1片 花椒、白、黑胡椒粒各一大匙 蒜頭2顆
]]>【 瑞士經典香料雞肉佐凱撒醬 】
材料: 雞胸肉 生菜一盤
經典香料: 迷迭香、紅椒粉、鹽、糖、芥末籽、乾辣椒、小茴香、蒜酥、韓式辣椒、百里香
]]>]]>
假日一定要來燃燒一下料理魂啦! 而且不用早起的早晨更要吃得飽吃得好,豐富的早午餐,凝聚全家的胃蕾,享受幸福時光
【 豬肉漢堡佐草莓BBQ醬 】
a.草莓BBQ醬材料:
]]>番茄、茄子兩者在台灣都是一年四季可取得的蔬菜,而且放在冰箱很好保鮮,對於一週才能買一次菜的家庭主婦而言,這算是常備食材了,但是常常蕃茄炒蛋就變化不出什麼了,而且茄子到底要怎麼煮才會紫得漂亮? 到底還可以變化什麼料理可以下班回家快速開飯呢?
【涼拌茄子】
材料: 茄子三條 蒜頭5瓣 蔥1支
]]>