微微蔡的魔幻廚房

冰箱還有年菜剩下來的材料怎麼辦?過年堅果零嘴放久又不好吃?趕緊來個冰箱大掃除，試試年菜剩材新吃法，挑戰不同的烹調方式，會有意想不到的新體驗喔!

【墨西哥巧克力燉肉】 

一道道五星年菜的好滋味一樣輕鬆搞定，一桌年菜一點都不難，而且連新手做菜的人一樣沒問題，不用上館子，不用訂年菜，趕快動手一起來。

過年最期待的就是回家能吃到媽媽的味道，山珍海味都沒有媽媽味來得期待，而媽媽們過年前有些手工菜都可以提前做起來，不管是冷盤，不管是圍爐火鍋料，自己做最安心，年前趕快學幾道手工料理，今年過年就再也不會手忙腳亂了喔!

紅麴因為可以促進血管健康，調整血壓、抗疲勞並且增加好的膽固醇，所以料理上也被廣泛應用，而且紅麴可產生色素使食物呈現漂亮的紅色色澤，添加在民間的食物中感覺比較喜氣及討喜，冬天寒流來襲來碗紅麴麻油雞、紅麴甜酒釀…哇..暖胃暖身更暖心...

台灣吹起一股後宮熱潮風，甄環紛紛上身。如果你也想成為現代版的甄環，得到皇帝獨有寵愛嗎？那麼不妨學做幾道養生的宮廷料理或小點，讓他猶如皇帝般的尊貴待遇，重新喚回他的熱情吧！

天氣漸漸涼了,趁著入冬幫家人補一補，調理一下身體，羊肉能補中益氣，可推行血氣減少畏冷怕寒，而且羊肉含有豐富的鐵質，是豬肉的6倍，常吃具有補腎作用，能延緩衰老，對於產後婦女也非常有助益，老少咸宜。微微蔡的老爸現在每週都要洗腎，經常貧血，需要補充鐵劑，入冬了，自已幫家人食補，是最好的良藥，買新鮮的羊肉烹調，用對方法真的會洋洋得意了起來呢!

 
現代人除了宗教信仰關係，為了身體健康，越來越多人吃起方便素，吃素的好處不僅可降低心血管疾病、讓身體免於每天大魚大肉的負擔，且多補充平日少吃的蔬菜水果，可減少某些癌症的罹患率。不過，一般人如果觀念不正確，反而容易掉進素食陷阱，出現營養失衡的情況，賠了健康。素食加工食品中所含的諸多化學物質皆會對人體造成負面影響，再者，為了讓素食更好吃，往往烹調時會使用過量油脂。所以建議吃素的朋友，多食用天然食材及當季蔬菜水果以避免過多的農藥。

筊白筍和竹筍、蘆筍其實沒有關係，它屬於「禾本科」，可說是稻、麥、玉米的親戚。而筊白筍的營養價值也非常高，除了富蛋白質、維他命A、維他命C、膳食纖維，還能促進排便、新陳代謝、醒神解酒。而且熱量低、水份高、容易有飽足感，實為減肥聖品。以前總以為筊白筍盛產在埔里，前幾天逛三芝才知道三芝也是美人腿的好故鄉，而且全鄉民都在拼經濟推廣三芝料理，香榭的觀眾朋友們，一起來幫這些農友們推一把順便體驗一下做菜的樂趣吧!

仙草茶，不但可以降火氣、解油膩，又可以養顏美容，愈喝愈美麗。 而且也可以自己DIY，不用擔心外面買的燒仙草是否有加入什麼化學藥劑， 而且燉好一鍋平時放在冷凍庫，不管當飲品、做點心、入菜甚至火鍋湯底皆好用，古意與創意的精緻結合-仙草佳餚您一定要試試!

上個月微微蔡的小兒子去參加一個小廚師的比賽，他選到的是兩麵黃，結果輸給了醡醬麵，而鯷魚義大利麵更是我同事極力推薦好吃又簡單的義式炒麵，微微蔡今天特別把它們整合來比一比，各地美食皆有其特色，每人心目中都有自己喜愛的口味，趕快動手讓家人來評麵了!

入秋後，只見打噴涕、擤鼻涕、皮膚癢的聲音此起彼落。根據統計台灣人中每3個人就有一個是過敏體質，加上現代人經常熬夜加班，睡眠不佳，缺乏運動，飲食精緻化且營養不均衡，免疫出狀況，對抗過敏國民病就從補充營養增強免疫力做起吧!只要我們在料理時多在營養價值稍加留意，你我都可以是家庭的守護天使喔!

護膚【綠豆紅薏仁湯】

在行政院還爭論不休的同時，基本工資調不調漲都已在在顯示我們在有限的薪資下要消費更要精打細算，比如說: 不要常在外面聚餐，既花錢又吃不好，把聚餐的錢省下來，4個朋友每人做一道菜，剩下還可以帶便當，小資女孩，該學會精打細算，幾年後不用租屋，為自己開始築夢吧!

這幾年台灣掀起一陣拉麵風，常常大排長龍，而且一碗拉麵動輒230-330元，非常昂貴，我常想，中國的美食文化一點也不輸日本，而且在釣魚台事件的當下，拒吃拉麵研究一下創意餛飩料理，處處皆可表達咱們的心意。

中秋節興高彩烈的呼朋引伴一起烤肉，但常常食材剩一堆，不知如何是好，今天我們來將烤過沒烤過的食材變身一下，再也不擔心剩下來的食材了。

上次我們介紹了香榭大道特色餐廳之後，引起很多迴響，這次我們要來點西式風味的套餐組合，朋友們吃了直誇一點也不輸餐廳，而且這樣的套餐組合，自已一人或朋友來訪時皆可輕鬆上菜，朋友們趕快來上菜了!

現在去餐廳吃飯大多為了發現美食發現特色再轉換成我們快速上菜的宗旨，又不失美味，兼具特色與高級感. 朋友們,香榭餐廳上菜了

颱風雖然過去了，但菜價一樣居高不下，看到颱風天搶購來的芋頭，也該展露身手了，芋頭先處理起來甚至放冷凍三個月都不會壞，想吃的時後隨時就有，方便不少，相信妳的廚房一定芋來芋飄香