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元氣雞精
元氣雞精

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  • 蘇珍霈
    蘇珍霈 2012/05/26 19:55

    請問老師，這雞精是5碗水煮出來的？還是不加水，純粹是雞肉滴出來的雞精呢??您的製法方法有沒有影音檔呢？因為我自己也有滴雞精，但是滴出來的量都沒有您的這麼多(我也是用壓力鍋滴的）麻煩老師播冗回答，感謝。

  • 微微蔡
    微微蔡 2012/05/26 22:55

    雞湯才加水,這是完全不加水的雞精喔!壓力鍋的品牌也有關係!我用的是KUHN RIKON瑞士壓力鍋,煮的時候是靜音的,5碗水是放最下層,因為壓力鍋一定要放水才可產生熱壓,快速萃取出雞的精華,煮到雞骨頭都有點脆化,雞精非常香甜好喝,影音檔恐怕要上民視香榭大道快速上菜問問看有沒有連結到YOUTUBE,謝謝

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微微蔡
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